Tout pourrait se dérouler idéalement s’il n’y avait les facteurs économiques : diverses crises ont déjà gravement affecté la filière laitière, mais rarement comme celle de 2009.
D'où un lait moins bien valorisé que pendant les années 1970...

Devant une telle situation, il convient sans hésitation d’engager enfin des actions concrètes ; puisqu’il est désormais impossible de comprimer davantage les charges d’exploitation, nous devons obligatoirement sortir des circuits habituels de vente saturés, et mieux valoriser notre produit, en partie ou en totalité.

Vendre du lait cru fermier directement dans une démarche de développement durable ne peut qu’être profitable à tous, producteur et consommateurs !

Vue d'ensemble de l'étable